Feeds:
Posts
Comments

Τίποτα δεν με ταξιδεύει στα παιδικά μου χρόνια όσο οι γεύσεις της γιαγίας μου… για μένα η καλυτερη μαγείρισα του κόσμου με την πιο πλούσια φαντασία του κόσμου… απολαύστε μαζί μου τα λαζάνια της μπουλίτσας!

image

image

Υλικα
800 γρ κιμα
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
1 κουτι ταλιατέλες (δίχρωμες)
300 γρ ρεγκάτο
300 γρ ένταμ
1 κουταλια κέτσαπ
1κουτάκι ντοματα κομμένη
1 μεγαλο κρεμμυδι

Οδηγίες

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
Προσθέτουμε τον κιμα και περιμένουμε να.πιει τα υγρα του
Ριχνουμε μια κουταλια κετσαπ, την ντοματα και λιγο νερο
Αλάτι και πιπερι

image

image

image

Βραζουμε.για 3 λεπτά τα μακαρόνια
Τα στραγκιζουμε τα τσιγαρίζουμε με λιγο βούτυρο και ξεκινάμε το “στήσιμο”.

image

image

image

Βαζουμε λιγα μακαρονια στη βαση ενος.πυρεξ
Ριχνουμε δυο χουφτες τυρια
Απλωνουμε τον κιμα
Απο πανω βαζουμε.τα υπολοιπα μακαρονια, το υπολοιπο τυρι και την κρεμα γαλακτος

Τα βαζουμε στο φουρνο για 30 με 40 λεπτα στους 180-200 αναλογα με τον φουρνο.

image

Προσωπικα επειδή λατρεύω τα πικάντικα προσθέτω και λίγο τσίλι στον κιμά!

Ελπιζω να.το απολαύσετε όσο και εμείς!

Lemon Bars

awesome recipe with lemons!

Oh, Courtney

I have a thing for lemon. The vibrant color and the sour taste, especially when mixed in with some sweetness… my perfect dessert. You may have guessed this already with my previous lemon recipes, the vanilla cake with lemon curd, the lemon cupcakes with kiwi frosting, I just can’t get enough. I decided to go with a classic, the lemon bar!
Powder sugared up

Ingredients for the crust:
• 1 cup butter, softened
• 1/3 cup sugar
• 2 cups flour
• 1 tsp salt
Preparing the crust

Preheat the oven to 350F.

Mix all of the above ingredients together until well blended.
Crust

Pour the mixture into a 9×13-inch pan and press firmly to line the entire bottom of the pan.

So crumbly
Bake the crust in the oven for about 15 minutes.

Remove from the oven and set aside to cool, while you create the lemon topping.
Press

Ingredients for the lemon topping:
• 4 eggs

View original post 112 more words

Χρόνια πολλά σε όλους, ξέρω έχω εξαφανιστεί και αυτό δεν το κάνει ποτέ ένας σωστός blogger. Από την άλλη όμως, αν δεν έχεις έμπνευση…

Όπως και να’χει ήρθε το Πάσχα και μία παραδοσιακή συνταγή πρέπει να την ανεβάσω! Παρακάτω θα διαβάσετε τη συνταγή της γιαγιάς μου. Μαγειρίτσα με συκωταριά, μοσχομυριστή και πεντανόστιμη. Την φτιάχνουμε κάθε χρόνο και την τσακίζουυμε στο λεπτό! Απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να είσαι η γιαγιά μου, για να κρατάς τις παραδόσεις! (Η μαγειρίτσα φτιάχνεται με μουσική υπόκρουση Kings of Leon προς αποφυγή εγκεφαλικού κατά τη διάρκεια του κοψίματος :P)

Υλικά

1 κιλό συκωταριά

6 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 καρδιά μαρουλιού

1 κούπα λάδι

2 φλιτζανάκια ρύζι

2 αυγά

1 λεμόνι

Διαδικασία

Εδώ αρχίζουν τα δύσκολα, αλλά σας υπόσχομαι είναι θέμα συνήθειας! Πλένετε πολύ καλά την συκωταριά και την βάζετε για 25 περίπου λεπτά να βράσει. (Θα πρέπει όταν τρυπάτε τα πνευμόνια και το συκώτι να μην βγάζουν αίμα). Όση ώρα βράζετε την συκωταριά, θα πρέπει να αφαιρείτε με ένα κουτάλι τους αφρούς που εμφανίζονται στην επιφάνεια.

Ταυτόχρονα ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και την καρδιά μαρουλιού.

Αφού βράσει η συκωταριά την βγάζετε και την αφήνετε να κρύωσει. Μόλις κρυώσει την κόβετε μικρά κομματάκια (εδώ ομολογώ είναι και το πιο εκνευριστικό μέρος της όλης διαδικασίας, αλλά με καλή μουσική και καλή παρέα περνάει γρήγορα!)

Ρίχνετε στην κατσαρόλα την συκωταριά, τα λαχανικά και 1 κούπα λάδι. Τα τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά , προσοχή να μην μαυρίσουν. Προσωπικά τα αφήνω 3-4 λεπτά και τα ανακατεύω συνέχεια.

Μετά ρίχνετε νερό -ανάλογα με τις διαθέσεις σας, αν την θέλετε πηχτή μην ξεπεράσετε την μέση της κατσαρόλας.

Υπολογίστε ότι θέλει 1/5 με 2 ώρες, αλλά για να είστε σίγουροι δοκιμάστε με πηρούνι ειδικά το συκώτι.

Προσθέτετε 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ρύζι και το αφήνετε να βράσει.

Χτυπάτε τα δύο αυγά με ένα λεμόνι. Προσθέστε κουταλιές από το ζουμί της μαγειρίτσας στο αυγολέμονο -τουλάχιστον 4 με 5- και χτυπήστε καλά. Μετά ρίξτε μέσα στη σούπα το αυγολέμονο σας και… σε 5 λεπτά είστε έτοιμοι!

Tips της γιαγιάς :

Αν την έχετε φτιάξει από το πρωί (που ελπίζω αυτό να έχετε κάνει) το ρύζι θα το βάλετε κατά τις 9 το βράδι. Το αυγολέμονο θα το κάνετε μόλις γυρίσετε από την Ανάσταση.

Όταν ρίχνετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, αντί για ανακάτεμα με κουτάλι κουνήστε την κατσαρόλα πέρα-δώθε και κυκλικά.

Καλή όρεξη και Καλή Ανάσταση!

 

This is the most yummy, full on tasty chicken you have ever tasted!!!!

Ingredients

4 chicken legs (or breasts if you preffer, but the leg is so much jucier!!!)

salt

pepper

ketchup

mustard

vinegar

virgin olive oil

black sugar

soy sauce

honey

and patience!!! 🙂

 

Preparation

The night before or at least 2-3 hours prior to cooking mix

6 tablespoons of ketchup

1 teaspoon of black sugar

salt

pepper

1 tablespoon of vinegar

3 tablespoons of oil

2 teaspoons of mustard

2 teaspoons of soy sause

3 teaspoons of honey

and create a finger licking bbq sauce! Let you chicken rest in the sauce (at least 2-3 hours prior to cooking)

When you are ready to dazzle the crowds, get your grilling pan, place the chicken (skin down) and pour all around it the bbq sauce.

Grill for 10-15 minutes and then turn it over so you can create a crunchy skin.

Leave for another 15 minutes and if you are not satisfied with
how well cooked your chicken is, then put a piece of cooking paper or aluminium foil over it so as not to burn the skin.

Take out of the oven and dive in!!!!

 

Enjoy!

 

 

Frozen DElight

Long time no see…

I have been away for quite some time now, but I am making my great come back with the most delicate, refreshing sublime dessert…  you must try it after a bbq with friends, it refreshes the pallette, changes the taste in a sec and creates the smiliest faces you have ever seen! Enjoy

Ingredients :

1 yoghurt (according to your taste from 0% to full fat)

1 bag of frozen fruit ( I prefer strawberries and mango )

3 tablespoons of honey

Preparation

Put a bowl in you freezer while you are preparing your dessert

Pour the bag of frozen fruit in you mixer  and give them a hell of a time 🙂

add the yoghurt and the honey and let it shake & roll

as soon as you see a creamy mixture, take the bowl out of the freezer pour the mixture into it and then return the bowl to the freezer.

Leave for at least one hour and when you take the heavenly taste out of the freezer give it a good stir with  a spoon it will make it much fluffier!

enjoy!!!

Εντάξει θα παραδεχτώ ότι δεν είναι ότι πιο υγιεινό και διαιτητικό αλλά είναι ότι πιο νόστιμο και κρατάει επάξια τον τίτλο της chic γουρουνιάς!

Υλικά

Ταλιατέλες

Βούτυρο

300 γρ. Πεκορίνο

300 γρ. Κασέρι

300 γρ. Ένταμ ( ή άλλο γλυκό κίτρινο τυρί)

200 γρ. Ρεγκάτο

500 γρ. κρέμα γάλακτος

1 Ντομάτα

Διαδικασία

Βράστε τις ταλιατέλες το πολύ 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Δεν πρέπει να τις βράσουμε κανονικά γιατί θα μείνουν στον φούρνο ένα μισάωρο και θα γίνουν λαπάς!

Όσο βράζουν τα μακαρόνια μπορείτε να βουτυρώσετε ένα πυρέξ, να κόψετε σε ροδέλες τη ντομάτα και να τρίψετε (αν δεν τα έχετε ήδη αγοράσει τριμμένα) τα τυριά.

Α… ναι και φυσικά να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς!

Βγάλτε τα μακαρόνια απλώστε μερικά στο πυρέξ και ρίξτε από πάνω τα μισά περίπου τυριά και γύρω στα 150 γρ. κρέμα γάλακτος. Απλώστε και τα υπόλοιπα μακαρόνια, τα τυριά που έχουν μείνει και το υπόλοιπο της κρέμας. (Αν θέλετε μπορείτε να κρατήσετε λίγο τριμμένο τυρί, κατά προτίμηση Πεκορίνο, για να βάλετε στο τέλος.) Παίρνετε τις ροδέλες ντομάτας και τις στρώνετε από πάνω. Αν έχετε κρατήσει τυρί “ραντίζετε” τις ντομάτες.

Βάλτε το ταψί στην τελευταία σχάρα του φούρνου και μόλις αρχίσει να σας σπάει τη μύτη το βγάζετε…σοβαρά, περίπου στο 20-λεπτο θα αρχίσει να μυρίζει όλο το σπίτι… εντάξει αν δεν το έχετε με τις μυρωδιές μόλις δείτε και παίρνει το πάνω μέρος ένα χρυσαφί χρώμα, βγάλτε το. Αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά και … ορμήξτε!!!

Tip : Προσωπικά την κρέμα γάλακτος την αδειάζω σε ένα μεγάλο μπολ και βάζω αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα, την ανακατεύω καλά και μετά την ρίχνω στα μακαρόνια. Δίνει περισσότερη ένταση και η γεύση των μπαχαρικών ανακατεύεται καλύτερα.

french toast όπως λέμε … french kiss.

 

ένα από τα αγαπημένα μου site, παρουσιάζει αγαπημένο κυριακάτικο πρωινό!

Enjoy!

One of my favorite sites presents my favorite Sunday breakfast!!!

enjoy!

 

This is a really nice dip that has a pesto like taste. It’s great for vegetables and pita chips

Ingredients

Basil

Garlic

Cream Cheese (about half of the package)

Yoghurt (1 cup)

Olive oil ( 1 teaspoon)

Vinegar (1/2 teaspoon)

Salt, Pepper

 

Directions

Chop the basil and the garlic into really small pieces. In a multi put olive oil, vinegar, salt, pepper, basil and garlic and mix really well. Congratulations you just made a great pesto!!! 🙂

Add to you mixture the cream cheese and yoghurt and mix well.

Serve, decorate with basil leaves and dip in!

========

Δροσερό, ανάλαφρο, με γεύση πέστο, είναι ιδανικό για λαχανικά και τσιπς αραβικής πίτας

θα χρειαστείτε

Βασιλικό

Σκόρδο

Cream Cheese (περίπου μισό κουτί)

Γιαούρτι (1 κεσεδάκι)

Λάδι ( 1 κουταλάκι του γλυκού)

Ξύδι (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Αλάτι, Πιπέρι

Οδηγίες.

Κόψτε πολύ μικρά κομμάτια τον βασιλικό και το σκόρδο. Στο multi ρίχνετε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό και το σκόρδο και ανακατεύετε πολύ καλά. Συγχαρητήρια φτιάξατε ένα υπέροχο pesto !!! 🙂

Ρίξτε στο μίγμα σας το γιαούρτι και το cream cheese και ανακατέψτε καλά.

Σερβίρετε, διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού και βουτήξτε στην απόλαυση

 

 

Σπαγγέτι με Αντζούγιες, μπρόκολο, τσιλι και πεκορινο.

Χρόνος 10-15 λεπτά.
Σερβίρει 2 άτομα

250 γρ Βίδες, πέννες ή αχιβάδες (γενικά μικρό μακαρόνι και όχι σπαγγέτι)

4 Αλατισμένες αντζούγιες (λαδιού)

1 “κεφάλι” Μπρόκολο μεγάλο

2 Σκελίδες σκόρδο

1/2 Ξερό τσίλι

50γρ Πεκορίνο

Αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό)

Μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμένο)

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρότερα “κεφάλια” και τα κρατάμε στην άκρη για μετά. Τον κορμό του μπρόκολου τον κόβουμε σε ροδέλες.

Βάζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό, όπως με όλα τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ώσπου να βράσει.Όταν βράσει το νερό βάζουμε και τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εμένα μου αρέσει να τα βγάζω και 1-2 λεπτά νωρίτερα από τις οδηγίες του πακέτου. 4 λεπτά πριν τα βγάλετε βάζετε και το κομμένο μπρόκολο.

Όσο βράζουν τα μακαρόνια βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε, αντζούγιες, μπρόκολο(ροδέλες) σκόρδο και το τσίλι. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να σιγοψηθουν για 8 λεπτά.

Ανακατεύουμε που και που και τα μακαρόνια και την σάλτσα. Τρίβουμε το πεκορίνο και όταν κοντεύουμε να βγάλουμε τα μακαρόνια με μια κούπα περνουμε νερό από τα μακαρόνια και το κρατάμε στην άκρη.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και μετά στην κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα μακαρόνια, ρίχνουμε λίγο νερό από αυτό που έχουμε κρατήσει στην κούπα, ώστε η σάλτσα μας να δείχνει λίγο υγρή και όχι πηχτή.

Το κόλπο με το νερό στην κούπα ισχύει για όλες τις μακαρονάδες και βοηθάει τις σάλτσες να δέσουν καλύτερα γιατί έχει το άμυλο από τα μακαρόνια.

Η συνταγή δεν είναι δική μου φυσικά, δεν είμαι ο Λαζάρου, αλλά του Jammie Oliver… enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

This is a simple recipe with a touch of gourmet!

Ingredients

4-5 slices Jamon

6 cherry tomatoes

half a cup tomato pulp

Olive oil

Onion

Garlic

Oregano

Salt, Pepper

and guess what else…spaghetti!!! 🙂

Directions

Cut the Jamon in very small pieces. You can put it in a mixer (multi) with the garlic and the onions and slice it up into really small pieces. Put it in a pan (without oil) for 1-2 minutes. If you haven’t put the garlic and the onions in the multi with the jamon, now would be a good time to just throw it in there. As soon as the onion and garlic pieces start to sizzle, you can add the tomato pulp and the cherry tomatoes. You should cut the cherry tomatoes into four pieces, so they can melt easier. Add olive oil, oregano, salt and pepper and let it cook in medium fire (if your kitchen goes for example up to 9 turn it to 5)  for about 15-20 minutes.

While your sauce is cooking, you can boil your spaghetti. Not much to say here, add salt to the water and as soon as it boils drop the spaghetti. As most chefs say there is a reason why spaghetti packages have a specific time limit written on them so check it out and boil accordingly.

Drain your spaghetti, add some butter to your pot, throw the spaghetti inside and pour the sauce over them. Mix well so the sauce will cover all your spaghetti… and serve.

Adding some Parmesan to your plate will make all the difference!

=====

Μία απλή συνταγή με “αίσθηση” gourmet

Θα χρειαστείτε

4-5 φέτες Jamon

6 μικρά ντοματάκια

μισή κούπα ντοματοπελτέ

Λάδι

Κρεμμύδι

Σκόρδο

Ρίγανη

Αλάτι, Πιπέρι

και για να μην το ξεχάσω… Μακαρόνια ! 🙂

Οδηγίες

Κόβετε το jamon σε πολύ μικρά κομμάτια. Αν θέλετε μπορείτε να τ0 βάλετε στο multi μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι και να τα κόψετε όλα μαζί πολύ μικρά. Τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι , χωρίς λάδι, για 1 με 2 λεπτά. Αν δεν έχετε ψιλοκόψει μαζί με το jamon το σκόρδο και το κρεμμύδι, καλό θα ήταν να τα βάλετε και αυτά μέσα. Μόλις αρχίσουν να τσιγαρίζονται, προσθέστε τον ντοματοπολτό και τα ντοματάκια (τα οποία έχετε κόψει σε 4 κομμάτια το καθένα) για να λιώσουν πιο εύκολα. Προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αφήστε το σε μεσαία φωτιά (αν το μάτι σας για παράδειγμα φτάνει στο 9 βάλτε το στο 5) για 15-20 λεπτά.

Όσο μαγειρεύετε η σάλτσα σας, μπορείτε να βράσετε τα μακαρόνια. Δεν έχω και πολλά να σας πω εδώ, απλά βάλτε αλάτι στο νερό και μόλις βράσει ρίξτε τα μακαρόνια. Όπως λένε και οι περισσότεροι chef, ο χρόνος αναμονής που αναγράφεται στα πακέτα, έχει λόγο που είναι εκεί!!!

Στραγγίστε τα μακαρόνια, ρίξτε λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα και ξαναρίξτε τα μέσα. Προσθέστε και την σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να πάει η σάλτσα παντού και … απολαύστε!

Λίγη τριμμένη Παρμεζάνα από πάνω, θα κάνει όλη τη διαφορά!

%d bloggers like this: